培训烹饪学校为您解析：素菜之金玉满堂-海鲜日本豆腐

因为颜色鲜艳，有金黄和碧绿、所以取名金玉满堂。因为做法是煮，所以比较清淡，不上火，在年夜菜的桌上，会增添色彩和健康。

原料：日本豆腐五条、什锦杂菜大半碗、海鲜什锦半碗（有虾仁、鱿鱼肉、蛤肉、蛏子肉等、超市的冷柜里有袋装的、一袋五块钱一碗。要是没有，直接用虾仁和蛏子，也是很好吃，虾仁连皮带头、蛏子不去壳）、火腿肠。

配料：姜、葱、水淀粉。

调料：盐、白胡椒、高汤

培训烹饪学校（培训烹饪）怎么做：

1、姜磨泥，葱切末；日本豆腐切段；杂菜、海鲜、火腿、一起焯水捞出。

2、锅里放半汤匙橄榄油，或者葵花油等味道比较浅的食用油。炒香姜末和葱花。倒杂菜炒均匀、兑高汤淹没食材。

3、豆腐放进去，不要翻动，烧开小火炖十分钟。调味，盐，胡椒粉。

4、再稍微熬下去一点水，让汤汁均匀，大概刚刚淹没所有食材。喜欢稠一点的就多收汁、喜欢稀的就少收汁。

5、最后勾芡即可，芡不要太厚，也不能很薄，刚刚有点浓稠即可。

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