厨师培训给您介绍：凤凰蛋-俺们村的吉祥年菜
   
厨师培训（厨师培训学校）原料：鸡蛋5个、肉馅40g、蛋清1个、湿淀粉25g。

佐料：葱姜末5g、老抽10g、黄酒10g、盐3g、鸡汤100g、中号土豆2个。  

厨师培训（厨师培训学校）如何做：                                        

1、肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐一起拌匀搅打上劲。

2、土豆切成细丝水泡20分钟后沥尽水份。下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢。

3、四只全蛋冷水入锅煮熟，剥去皮。把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上。

4、油温5成热把蛋慢炸熟。

5、出锅的蛋冷确后从中间切开，把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面。 

6、上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅摆盘了。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/