福建培训面点为您解析：掌握八要点做出薄脆的荠菜煎饺
 
春节万物美，当数荠菜香。每年这个时候，吃荠菜的人真是多了去了。香香的荠菜有着特别的香味，即不同于韭菜，也不同于青菜。荠菜再加上肉馅的饺子，别提多美拉。

饺子皮：面粉500克、水250克。

调料：盐5克。

馅料：荠菜250克、肉250克。

调料：盐8克、生抽10ml、植物油60克、葱姜水130克。

煎饺材料：植物油15ml、面粉10克、水100克。

福建培训面点教您做法：

1、先将荠菜摘干净，农村里的荠菜颜色不一致，但更香些。

2、然后将锅中烧开水，倒少许油和盐，荠菜倒入。变色后，捞出。放冷水中放凉。

3、肉剁成肉馅放入容器中，将葱姜水分次加入肉馅中上劲。再加入盐8克，生抽10ml，搅拌均匀。

4、然后将荠菜切末倒入，加上植物油搅拌均匀即可。

5、饺子原料面粉、水和盐混合好，静置30分钟，然后擀成圆形薄片。

6、将馅料放入饺子皮上，包好；锅中放油，油热后，放入饺子。

7、当饺子底部有些发黄色后，倒入面粉水。

8、面粉水煮开后，盖盖。中小火慢慢煎至熟即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/