烹饪培训与您分享：来不及发的一道闽菜-坛烧肥鸡
 
烹饪培训说坛烧肥鸡，属于闽菜。

原料：鸡半只、冬笋100克、鲜香菇80克、番茄干8个。

调料：葱、姜、八角、酱油、客家黄酒300克、冰糖、味精、高汤。

做法：

1、将鸡切成方块，放入开水锅中焯一下，除去血水；

2、葱切段；香菇洗净切片；番茄洗净，冬笋切厚片，姜切片

3、将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、高汤。

4、坛口用荷叶封紧，盖上盖，再用麻线缚牢。

5、将小坛置火上，用小火煨50分钟取出，食时倒进大瓷盆中即成。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/