福建蛋糕培训学校分享：不算成功的尝试 超浓郁黑巧克力玛芬

福建蛋糕培训学校（福建蛋糕培训）原料：无盐黄油120克、细砂糖100克、香草精1小勺、蛋黄2个、蛋清2个、低筋面粉120克、可可粉50克、泡打粉2小勺、牛奶100ML、黑巧克力40克、好时巧克力酱50克、烘培用巧克力豆30克。

福建蛋糕培训学校（福建蛋糕培训）如何做：

1、低粉、可可粉、泡打粉混合过筛，蛋白与蛋黄分离备用；

2、黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌均匀；

3、黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑；

4、加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀；

5、分3-5次加入打散的蛋黄，搅打均匀，同样分3-5次加入牛奶，搅打均匀

6、另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分发；

7、分两次将打发的蛋白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈；

8、加入过筛的粉类，用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要划圈；

9、加入巧克力酱，拌成均匀的面糊，硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中；

10、在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆；烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/