福建学面点给您支招：韮绿了-春天，就要吃韮菜鸡蛋馅的饺子
  
原料：饺子皮（外卖）、韮菜、鸡蛋、虾皮、洋葱、生姜、盐、蔬菜味精、蚝油、五香粉、油。

福建学面点（福建面点学校）教您做：

1、虾皮剁碎、韮菜摘干净洗净控水分。鸡蛋打散，热锅倒油，量要大，将鸡蛋液倒进油锅，用筷子滑散，撒一点点盐，待其刚刚凝固，就可以关火了，然后用勺子将鸡蛋在锅中来回的剁小，就不用专门剁鸡蛋了。

2、韮菜一点要控干水分，切碎，和鸡蛋碎、虾皮碎放在一起，调入蔬菜味精、蚝油、五香粉，不用调盐。热锅倒油，将姜片和洋葱瓣放进油锅内，炸出油，趁热浇在馅上。拌匀。

3、包饺子前在馅里撒一点盐。包好后就煮饺子，水开2次之后，就可以了。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/