福州培训面点学校教您做：蟹黄小笼包

汤清不腻，稠而不油、味道鲜美的蟹黄包，让你在鳜肥蟹黄的秋季念念不忘，呼朋唤友，非美美地品尝数遍不可。

福州培训面点学校（福州培训面点）原料：皮冻、猪肉馅、中筋面粉、冷水、蟹膏。

调味：香油、葱姜水、鸡粉、白胡椒粉、白糖。

福州培训面点学校（福州培训面点）怎么做：

1、将凉水缓缓倒入面粉盘中，揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。

2、将五花肉剁成肉糜，肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀。

3、加入蟹膏搅拌搅匀，调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。

4、蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2:3，饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。

5、擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。

6、点缀上蟹膏，做若干包子生坯，生坯摆放小笼内冷水上笼，大火蒸10分钟即可。 

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/