福建培训厨艺给您介绍：孜然寸骨
     
福建培训厨艺（福建培训厨艺学校）介绍说孜然寸骨是选用猪后腿上的寸骨，经过腌、蒸、炸、烩烹调而成，肉质脆嫩爽口，香而不腻。两湖的孜然寸骨与广东的蒜香骨、无锡的酱排骨被成为中国三骨，可见孜然寸骨的美味！

原料：寸骨、蒜、姜、红椒、豆豉、葱花、盐、生抽、蚝油、鸡精少许。

福建培训厨艺（福建培训厨艺学校）如何做：

1、寸骨清洗干净，用姜片、生抽、盐拌匀腌制半小时，放入蒸锅中，蒸20分钟取出，蒸出的汁备用。

2、蒜瓣剁碎，小红椒切小圈，豆豉剁碎；油烧八成热，把寸骨炸至表面金黄捞起沥油。

3、锅里少许余油，爆香蒜茸、豆豉碎、红椒碎，下寸骨翻炒，倒入蒸寸骨的汁，收汁撒孜然，撒鸡精拌匀撒葱花即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/