福建培训面点学校教你炒面线

海峡福建培训面点学校原料：

面线（又称线面）500克，精肉50克，鲜虾100克，干扁鱼30克。熟冬笋50克，香菇5朵，红萝卜

半根，葱白2根，精盐、味精、香油少许，上汤400克，花生油500克（约耗150克）。

海峡福建培训面点学校做法：

1、锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将面线投入炸成金黄色时捞起，放入沸水锅回软，去盐

味和油渍，捞起待用。

2、精肉、冬笋、香菇、红萝卜、干扁鱼、葱白切丝，鲜虾洗净剥壳另用，虾肉也切成丝。虾壳

洗净加上汤100克烧成虾壳汤，过滤待用。[美食中国]

3、锅置旺火上，放入少许花生油，烧热后入肉丝、冬笋、香菇、红萝卜丝稍炒后加入虾壳汤、

上汤，投入过油的线面，炒几下，加葱白、煸鱼丝，淋上香油、胡椒粉即成。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/