福州厨师学校解读飘香肉串的做法

今天福州厨师学校的林老师跟大家一起来谈谈如何做飘香肉串。
 
材料：

猪里脊肉250克，洋葱50克，红、绿青椒各50克。

调料：

香菜籽粉，小茴香粉、沙姜粉、精盐、白糖、酱油、绍酒、姜、葱、蒜、红辣椒油、食用油各适量。

福州厨师学校（福州厨师培训学校）的林老师谈做法：

第一.将猪肉切片；葱、姜、蒜洗净切成末；洋葱、红绿青椒洗净，切成片。

第二.将猪肉片、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精盐、绍酒、酱油、葱姜蒜末加入少许油腌制2个小时。

第三.取竹签将一片肉穿在上面，再穿一片洋葱和一片红绿青椒，按顺序穿满竹签。

第四.坐锅点火倒油，油温烧至七成热时，放入肉串反复炸至两遍，再用油刷抹上红辣椒油，即可食用。

关于，飘香肉串的做法，福州厨师培训学校（福州厨师学校）的林老师就讲到这里。

来源：海峡福建烹饪培训学校  http://www.fjprxx.com