福州厨艺培训给您介绍：你吃过它吗-辣豆豉蒸雅片鱼头

福州厨艺培训（福州厨艺培训学校）原料：雅片鱼头1个、老干妈辣豆豉酱1汤勺（不吃辣可改为普通豆豉酱）姜片、葱。

福州厨艺培训（福州厨艺培训学校）调料：盐、鸡精、美极鲜酱油。

福州厨艺培训（福州厨艺培训学校）怎么做：

1、雅片鱼头去掉鱼腮杂物清理干净后，用刀从头部一剖为二（不要完全剖断），抹适量盐腌制；

2、依次倒入多些的黄酒，少许美极鲜酱油，姜切丝铺在鱼身上，再均匀的放入辣豆豉酱，洒少许鸡粉；

3、锅中水烧开后，放入鱼头大火蒸5分钟；另取锅烧热油，将葱花铺在鱼身上，再倒入适量鲜酱油，将滚热油浇在葱花上即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/