福建面点培训学校给您推荐：荠菜鲜肉水饺 

福建面点培训学校（福建面点培训）荠菜鲜肉水饺怎么做：

1.肉馅倒入盆中，放适量葱花、姜末、料酒、酱油腌制

2.把荠菜解冻，洗净挤出多余水分后切碎

3.肉馅顺着一个方向搅拌，使之上劲成团

4.把准备好的荠菜放入肉馅中，放葱花、香油

5.再次快速顺着一个方向搅拌均匀，完成饺子馅的制作

6.取一张面皮，在中间放入适量馅料，面皮对折，捏合面皮顶端部分，再双手挤合完成一个饺子

福建面点培训学校（福建面点培训）烹饪小技巧

1、荠菜清洗干净后，水分的挤控要适度，水分过多影响包制，过干则影响口感。

2、肉馅的选择最好肥瘦结合，五五或三七都可以，吃野菜饺子肥肉多些无妨，香而不腻。

3、大力顺着一个方向搅拌肉馅更能使肉馅快速抱团。

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