培训面点学校给您介绍：各种汤圆馅的做法（三）

杂菜香干汤圆馅的做法

　　原料：青菜、荠菜、笋、鲜木耳、香干、肉糜

　　做法：

　　1 青菜、荠菜分别洗净焯水。

　　2 过凉水后，切成末，一小把一小把挤出水分。

　　3 肉末下油锅煸香，淋少许料酒。

　　4 下笋丁、木耳丁、香干丁煸炒后调味，放葱、姜末。

　　5 关火后，把青菜和荠菜倒进去拌匀即可。

　　培训面点学校（培训面点）小贴士：加青菜的目的是减少荠菜的涩感。

豆沙水晶汤圆馅的做法

　　原料：豆沙、猪油、桂花糖

　　做法：

　　1 猪油洗净后晾干，切成小丁。

　　2 加白糖拌匀后，放置两天。

　　3 包的时候在每个汤圆的豆沙中间放一个猪油丁。

　　培训面点学校（培训面点）小贴士：汤圆下锅后，猪油丁会煮得化开，这样做可以省了用油熬豆沙的步骤。

山药肉泥汤圆馅的做法

　　原料：山药、猪肉、白糖

　　做法：

　　1 把猪肉洗净后，剁成肉末。

　　2 生山药洗净后蒸熟。

　　3 山药剥去外皮，放入大碗中，捣烂。

　　4 然后加入猪肉末及白糖，一同搅拌均匀，做成馅料。

　　培训面点学校（培训面点）小贴士：这个口味的馅料适合孩子，如果不喜欢吃甜食的家庭，可以将生山药切丁，炒熟肉末后加山药拌匀，做成咸鲜口。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/