福州厨艺培训推荐：2012水煮鱼

福州厨艺培训（福州厨艺培训学校）原料：草鱼、生姜、葱、鸡蛋、黄豆芽。

调料：盐、料酒、郫县红油豆瓣酱、生抽、八角、香叶、花椒各少许。

福州厨艺培训（福州厨艺培训学校）怎么做：

1、鱼肉片成大片，喜欢肉质细嫩的草鱼,放入姜，蛋清一个，盐，料酒码在盆里腌渍一会。

2、黄豆芽焯水放在容器中备用。

3、锅中放油，烧热后；将刚才片好的鱼片，下入过油，熟了即可以取出。

4、取出过了油的鱼片，放在刚才焯过水的豆芽上。

5、锅中留少许底油，将葱末，姜末，郫县红油豆瓣酱、生抽、八角、香叶、花椒各少许全部放锅中煸炒出香。

6、倒入适量的水和生抽煮一会儿，淋在鱼片上。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/