面点培训学校：手撕比萨DIY

面点培训学校手撕比萨DIY的做法

首先将黄油称量好，室温融化；将其它材料称量好。

蛋黄打散备用。面粉、糖、盐混合均匀过筛备用，牛奶取半加温融入酵母，所有材料混合，揉成光滑面团，加入黄油，揉至面筋扩展。

将面团盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。（约1个小时左右）在此期间偶就带着小朋友上超市买基围虾等酱料。

将发酵好的面团挤出空气，加盖保鲜膜醒发约15分钟。

将醒发后的面团整形，中间薄四周厚，烤盘垫锡纸，铺上面饼，面饼中间用叉子叉些小孔，饼底抹一层油，饧发30分钟左右）

面饼放入预热200度烤箱内中下层烘烤5-6分钟取出备用，将基围虾清洗抽虾肠，过沸水滤干；火腿肠切细丁备用。

将青红椒，甜玉米粒、红番茄、荷兰豆、芦笋分别切丝切丁，过沸水后小火烘干躁备用。

将比萨面饼涂抹番茄沙司、撒上黑胡椒粒、罗勒叶碎后，撒一层马拉奶酪丝。

撒上火腿细丁，及杂蔬后铺第二层奶酪丝；最后铺上几片完整的培根片及基围虾，点缀些许青红椒丝。

放入预热好的烤箱内烘烤，约15分钟后取出，将剩余奶酪丝全部撒上，再放入烤箱上层烤5-8分钟。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/