厨师学校教您做：江南版本“饭遭殃”-咸肉蒸春笋
 
四川人非常幽默也非常有智慧，他们把那种特下饭的菜称为“饭遭殃”，使得这个称谓很有地方特色。

厨师学校原料：咸肉、春笋。

厨师学校做法：

1、春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底。

2、咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水。

3、锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/