面点学校给您支招：春节期间预防食物中毒的忠告——上

1．用餐。如果是自助餐，菜的温度要保持在60摄氏度以上，凉菜在端上餐桌之前温度要低或者用冰镇。

2．采购。如果购买容易变质的食品而回家所需要的时间超过1个小时，必须带一个装有冰块的冷藏盒，使食品保持低温。

3．化冻。冰箱里的鸡鸭鱼肉要有足够的时间化冻，不要让化冻后的水流到别的地方或食品里。最好将需要化冻的食物放在一个盘子里，上面盖一张餐巾纸，让化冻的水由餐巾纸来吸干。

4．洗净碗碟。碗碟洗后用餐巾纸完全擦干，防止细菌繁殖。—— 面点学校

5．剩菜剩饭。剩菜剩饭在烹饪后两个小时内要放进冰箱，最好放在不是太深的餐盒内，这样冷却比较快。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/