培训厨艺学校推荐：喜庆年味摆出来-新年压轴大菜之孔雀开屏鱼

培训厨艺学校的林老师推荐这款孔雀开屏鱼最适合做年菜，一是因为有喜庆祥和的意头，二是因为鱼肉经过清蒸之后，不仅保持原汁原味，而且肉质更加鲜美嫩滑，老少皆宜。此外，造型漂亮的开屏鱼，做起来却非常简单，即使是新手厨娘，也一样可以大展拳脚哦。

主料：武昌鱼1条。

配料：葱1截、姜1块、蒜3瓣、小红辣椒4个。

调料：蒸鱼豉油2大勺、黑胡椒粉少许。

准备：鱼去鳞、切去头尾、从背部下刀切厚片、腹部不要切断，葱姜切丝，蒜、小红辣椒切片。

培训厨艺学校（厨艺学校）的林老师告诉大家做法：

第一、盘中首先铺入葱、姜丝；

第二、放入鱼，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾；

第三、点缀小红辣椒，均匀加入蒸鱼豉油；

第四、撒少许现磨黑胡椒粉；

第五、微波可用蒸锅底部加入1/3水，放入蒸笼，将盘子放入蒸笼内，送入微波炉，按下蒸鱼档即可。

关于，孔雀开屏鱼的做法，培训厨艺学校的林老师就讲到这里。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/