福建厨师学校教您做：边角料也有好味道-葱爆羊肉片

天冷火锅成了家中的新宠，冬天的火锅最离不了的就是涮羊肉了，热乎乎的一锅，边吃边涮有吃有喝热气腾腾的气氛让人感觉好温暖。

原料：羊肉片200克、花椒10粒、姜3片、葱白2/3根、香菜2根、米醋2勺、生抽1勺、盐适量、糖少许、香辣花生少许、食用油适量。

福建厨师学校（福建培训厨师学校）的林老师告诉大家做法：

第一、准备材料：大葱斜切成片，香菜切段儿，姜切片。

第二、锅中倒入适量油，加热后，将花椒爆香后捞出不用。

第三、再放入姜片爆香，倒入羊肉片快炒约1分钟，羊肉片变白时会出少许汤汁，将汤汁倒掉。

第四、倒掉汤汁后的肉片中加入1勺米醋，加入1勺生抽，少许盐及糖翻炒几下。

第五、把葱片放入同炒，炒出葱香味时撒上香菜段，再加入余下的1勺米醋。

第六、快速翻炒几下倒入香辣花生，拌匀即可出锅。

葱爆羊肉片的做法，福建厨师学校（福建培训厨师学校）的林老师就讲到这里。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/