厨艺学校：养生健康又鲜美-芹菜肉丝小炒

芹菜，是非常好的一种蔬菜，富含丰富的粗纤维，对肠道健康有益，同时也富含各种丰富的营养素，含铁量也比较高，更具有降血压的作用，所以，多吃能保健。

厨艺学校原料：芹菜、胡萝卜、冬笋、兰花香干、里几肉（牛肉更好）。

厨艺学校调料：盐、蚝油、糖、鸡精、美极鲜酱油。

厨艺学校做法：

1、里几肉切丝或切片，加适量蚝油抓匀腌制10分钟备用；锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色变白关火捞出控油；

2、芹菜切段，胡萝卜，冬笋及香干全部切成丝。

3、锅中留底油烧热后，先放胡萝卜丝翻少至略软，再加入冬笋丝一起翻炒片刻；

4、待胡萝卜及冬笋丝炒至六七成熟后，加入芹菜段翻炒至软，最后加入香干翻炒至熟，调入盐，鸡精，少许糖，少许美极鲜酱油，最后加入事先过油滑炒好的肉丝拌匀即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/