福州学烹饪教您做：年夜饭菜谱 酸汤雪花肥牛

除夕之夜，饭桌上满是鱼肉自然让人生腻，所以，一道解腻开胃的菜式就很受欢迎了。酸汤雪花肥牛便是这样一道菜肴，做法简单，只要制作一锅酸辣汤就行。用浓汤与番茄、酸醋等煮成汤汁，最后再涮雪花肥牛片。在寒冷的天气里，边吃边涮，不但美味可口，还能增添暖融融的气氛。

福州学烹饪主料：进口雪花肥牛

福州学烹饪配料：猪骨头、番茄、青辣椒、红辣椒、姜、葱白、蒜末

福州学烹饪调料：盐、白糖、米醋、花生油

福州学烹饪制作过程：

　　1.猪骨头加水，大火炖成清汤，待用。

　　2.雪花肥牛洗干净，切成薄片，青辣椒、红辣椒分别切成段，装盘待用。

　　3.热锅放少许花生油，姜、蒜末入锅爆香，放番茄炒匀，加入适量骨头汤、米醋、盐和白糖煮沸，雪花肥牛入锅涮熟即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/