福州面点学校：蛋炒饭

福州面点学校蛋炒饭的做法

1.鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散，葱切成葱花备用

2.锅内放适量油，油热后倒入蛋液

3.蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出

4.锅内留底油，又热后放入葱花爆香

5.加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐

6.将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎

7.鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了

福州面点学校烹饪小技巧：

炒米饭的时候火不要太大哦，个人意见，用中火比较合适！葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊！

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/