福建培训厨艺学校教您  ``春节家宴菜谱-玉手迎春

春节即将到来，煮妇们想好年夜饭为家人做什么菜肴了吗?除了要菜色美味，最最讲究的就是好意头了，下面福建培训厨艺学校（福建培训厨艺）介绍这道玉手迎春，可谓既有卖相又有内涵，也简单易做，有兴趣的煮妇们不妨动手一试!

福建培训厨艺学校材料：白菜叶1 片、 虾6个、 猪前腿肉100 克、泡发香菇3朵 、豆苗50克 、胡萝卜半根 、葱 、姜、生抽、盐 、胡椒粉 、淀粉 、香油。

福建培训厨艺学校制作：
   
    1、香菇提前泡发，虾去壳去虾肠清理干净，与猪肉一起剁馅。

　　2、香菇，葱姜稍微切碎，与肉馅一起剁碎，加生抽、盐、胡椒粉搅拌，腌半小时。

　　3、胡萝卜切片，锅内烧开水，放入胡萝卜片煮一分钟，捞出待用。

　　4、锅内滴几滴花生油，加点盐，放入豆苗淖一下，捞出待用。

　　5、白菜叶和帮部分切开，白菜帮切成手的形状，白菜放开水煮一下，约1分钟即可。

　　6、捞出白菜叶沥水，铺于盘底，肉馅铺于白菜叶上，整成大体拳头状。

　　7、白菜帮划成4条不要断开，盖在肉馅上。放入锅内大火蒸10分钟。蒸出的汤汁泌出，放入炒锅内。

　　8、放上整齐的豆苗，放胡萝卜片。

　　9、蒸白菜出的汤汁烧开，放入淀粉勾成的芡汁，淋点生抽和香油烧一分钟。

　　10、烧好的汁浇在白菜上即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/