厨艺学校``香香脆脆的香炸猪排

日式餐厅里有道吉列猪排，或者拉面店里也会有炸猪排，香香脆脆的外皮裹着鲜美的肉排，好吃的不得了。

厨艺学校原料：大排、鸡蛋1个、面包糠、生粉。

厨艺学校调料：盐、鸡精、黑胡椒粉。

厨艺学校做法：

1、大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背轻轻的横着拍一遍再竖着拍一遍；

2、用手将少许盐，鸡精，黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧，腌10分钟；

3、鸡蛋放入碗中打散；面包糠及生粉放入大盘中备用；取一块猪排先均匀的沾上生粉（拍除掉多余的粉），再裹层蛋液，最后放入面包糠中均匀沾满（注意用手压一下粘牢面包糠）；

4、锅中放适量油烧至6成热，放入大排中小火炸至金黄焦脆捞出即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/