福州培训厨艺学校：大葱炒腰花

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

福州培训厨艺学校大葱炒腰花做法

1.从中间把猪腰剖开。用刀割去里面的白筋，把猪腰入花椒水中浸泡20分钟。

2.拿出猪腰，将猪腰先斜切，不要切到底。然后再直刀切，不要切断。

3.把腰花切成小块，放大碗中加入少许料酒拌匀，切好葱、姜、蒜、辣椒。

4.锅中烧开水，下入猪腰，出白汤捞出备用。

福州培训厨艺学校提醒

烹炒腰花前，将猪腰放入花椒水中浸泡3～5分钟，使其吸水膨胀，外形美观，再加入少许料酒拌匀，炒出的腰花清香柔嫩，增鲜增香。

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