福州糕点学校：黑芝麻咸香饼干 

福州糕点学校黑芝麻咸香饼干做法

1.把需要的材料过称，做准备;

2.低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。

3.倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶，用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。倒入黑芝麻。

4.继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。

5.案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。

6.把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。

7.把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。

福州糕点学校提醒注意事项

1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直到和成比较柔软的面团。

2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。

3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状哈。

4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。

5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响口感。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/