厨师学校给您献计：小寒节气养生汤-参芪杞花生煲羊肉

今日是“小寒”。 厨师学校认为此节气最重要的是敛藏精气、固本培元。《本草纲目》曰：“羊肉能温中补虚、补中益气、开胃健身，治虚劳寒冷……”北方寒冷时常常以归芪参入汤，现以平和而养肝肾明目的杞子换去当归。

厨师学校材料：党参、北芪、杞子各15克，花生50克，红枣5个，羊肉500克，生姜5片。

厨师培训烹制：各物洗净。药材和花生浸泡，红枣去核。羊肉切块，置有姜、酒的沸水中稍滚沸，洗净。一起下瓦煲，加清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。厨师培训建议为3~4人用。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/