福州培训厨艺谈山药不黏手不变黑处理

大家都知道山药容易变黑，容易黏手，那么如何处理山药才能不黏手不变黑。福州培训厨艺谈山药不黏手不变黑处理。

福州培训厨艺谈作法一

山药略清洗整理後(不可先削皮),用塑胶片(7-11土司的ㄇ型塑胶 片)在山药表面划一圈後折断.

福州培训厨艺谈作法二

起一滚水,将山药丢入加少许白醋,待滚取出

福州培训厨艺谈作法三

再将山药用菜刀去皮

福州培训厨艺谈作法四

可生吃(加佶酱)或切块煮汤.

来源：海峡福建省烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/