厨师推荐：淡水鱼里最适合做清蒸鱼的鲈鱼-清蒸鲈鱼

厨师原料：鲈鱼、胡萝卜、火腿。

厨师调料：蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、葱丝、红椒丝、姜。

厨师做法：

1、鱼切花刀盐、料酒、胡椒粉腌渍。

2、在鱼肚子里放入火腿、胡萝卜、姜丝。

3、蒸锅水开后放入盘中上屉，蒸5——8分钟。（根据鱼大小，别为了图嫩，而蒸的时间过短。）

4、取出淋蒸鱼豉油、撒葱丝、红椒丝。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/