厨师学校与您分享：老底子的经典-油面筋塞肉
 
厨师学校原料：油面筋、猪肉馅、葱、姜、盐、料酒、白糖、老抽、生抽、淀粉。

厨师学校做法：

1、猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和一点点老抽，用筷子往一个方向搅拌，打上劲；

2、油面筋用一双筷子捅个洞，然后用筷子轻轻在里面搅一下，让面筋里面留出空间；

3、把调好的肉馅，用筷子一点点塞进油面筋里，尽量塞紧；

4、把所有油面筋都塞好肉馅；

5、锅中放入塞好肉的油面筋，倒入一小碗冷水，加点老抽和白糖，大火煮开，转中火煮10分钟左右；

6、这时候锅中汤汁渐渐变少，加点鸡精调好味，转大火把汤汁收浓撒上葱花即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/