培训糕点教您做：心形紫薯雪耳羹

培训糕点心形紫薯雪耳羹的做法

1.雪耳隔夜泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎备用

2.把撕碎的雪耳放入电饭煲内，兑上适量的水，炖煮1-1个半小时

3.紫薯洗净去皮切成片

4.将紫薯片放入蒸锅里蒸至微软

5.紫薯摊凉，切成正方形，然后用小刀切成心型

6.多余的紫薯切成小块，心形紫薯（77颗）放入碟中备用

7.雪耳煮至汤汁粘稠时，将紫薯块和冰糖倒入煮5-8分钟

8.紫薯块煮软后，再倒入心紫薯煮3-5分钟即可开吃，或是放入冰箱1小时后冰着吃

培训糕点教您四个步骤切出心形紫薯：

1.将蒸过的紫薯片切成正方形

2.然后将正方形切分为四个小正方形

3.切去小正方形一个角

4.取中心切出一个“V”字形，用小刀修整一下边角即可

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/