厨艺学校给您介绍：“中葡合璧”【椰奶香味的葡国鸡】

原本平淡无奇的鸡肉却也是最具有可塑性的，姜黄粉的腌制让中式的鸡肉摇身一变成最具圣诞气息的美食，咖喱粉和椰奶香味，淡奶油的浓郁交织缠绵，无比的诱人。在鸡肉熬煮到熟烂吸入所有香料的气息时，最后放入烤箱，表面一层的鸡肉烤到焦黄顿时香气四溢。这种诱惑谁人能抵挡呢。

厨艺学校原料：童子鸡半只（童子鸡比较嫩，适合这种无需长时间炖煮的菜，如果用土鸡在40分钟内可能还不够烂，年龄小的孩子也许不适合）。

A、胡萝卜半根、洋葱一个、土豆两个、番茄一个。

B、白兰地（或红酒）、小麦淀粉一大勺、鸡高汤500毫升。

厨艺学校香料： 姜黄粉、咖喱粉（必不可少）、月桂叶、椰奶或椰浆、淡奶油适量。

厨艺学校做法：

1、鸡肉剁成小块，先用白兰地,小麦淀粉，姜黄粉，少许盐腌制20分钟；

2、将土豆，洋葱，胡萝卜，番茄分别切滚刀块；

3、锅中放入橄榄油，将洋葱放入炒香，接着放入番茄，胡萝卜炒香；

4、盛出后用剩余的油将土豆单独煎一下，个人觉得这样烤过后更好吃；

5、接着锅中再放入橄榄油，将腌制好的鸡肉放入炒到外皮紧缩，放入咖喱粉，炒均匀；

6、接着倒入椰奶（椰浆），淡奶油，放入月桂叶略微翻炒；

7、将事先熬好的鸡高汤放下去共同煮开。也可以用超市的高汤块代替；

8、最后放入土豆，洋葱，番茄，胡萝卜，加适量清水大火煮开，小火煮40分钟，看鸡肉的熟烂程度决定；

9、最后放入烤箱，180度烤10分钟，鸡肉表皮焦黄即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/