福建面点学校教您做：鲜肉大白菜饺子

福建面点学校原料：

白菜、猪肉馅、葱、姜、盐、香油、饺子馅调料粉、酱油、面粉。

福建面点学校做法：

1、把白菜洗净控干水份，剁碎，白菜要尽量剁得细一些，然后加少许盐拌匀腌制5分钟，把白菜的水份煞出来。

2、葱和姜切末儿。

3、将白菜的水份攥干，煞出来的水备用。（可以和饺子面的时候用，营养一点也不会流失）

4、将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲，肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分。

5、在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀，再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅。

6、包饺子的面用煞白菜渗出的水和面，如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以。把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子搅成雪花状，揉成一个光洁的面团醒二十分钟。

7、面饧好后揉成一个均匀的长条，切成均匀的小剂子。将小面团按扁擀成饺子皮，包馅即可。

8、接下来就是煮饺子开吃了。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/