福州学厨艺向您介绍：健胃补气食疗菜-肉片炒扁豆

福州学厨艺推荐今天这个家常菜有健脾和胃、补益气血之效。

福州学厨艺原料：里脊肉、大扁豆、姜丝、葱段、盐、鸡精。

福州学厨艺做法：

1、里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀；

2、再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟；

3、腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干，斜切成小段；

4、锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用；

5、倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒；

6、倒入一点水，焖煮两分钟；

7、倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/