福建糕点培训教您做：圣诞姜饼

福建糕点说，姜饼是个古老的食物，最早可见于古罗马帝国时代。姜饼的主要原料－姜，在罗马帝国没落后，姜就在欧洲消失了踪影，直到马可·波罗在大约 1295 年时，再次从中国把姜带回欧洲大陆。

圣诞节马上就要到了，不打算做姜饼屋的大工程，咱给饼干做点小装饰突出一些节日氛围好就好。用了四种颜色的食用色素，如果对色素比较介意的朋友，那就做完当摆设，挂在圣诞树上也有很不错的装饰性呦。

福建糕点原料：低筋面粉250克、黄油50克、水30克、红糖粉25克、糖粉50克、蜂蜜35克、鸡蛋25克、肉桂粉1/4小勺（1.25ML）、姜粉1小勺（5ML）。

装饰用糖霜：蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁1小勺（5ML）、各色食用色素适量。

烘焙：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右。

福建糕点怎么做：

1、红糖可以干磨成红糖粉备用，把所有原料倒入碗中；

2、用筷子搅拌成棉絮状的小疙瘩，用手揉成面团即可；

3、把揉好的面团装入保鲜袋中压瘪，冰箱冷藏2小时；

4、冷藏后取出，擀成大片，用尺子量好裁切掉多余的不规则边；

5、用滚刀裁切约3x4cm的方形，小心的逐一排入烤盘。烤箱烘烤；

6、余下面可以再揉成团，用模具压成造型。入烤箱烘烤；

7、糖粉加入柠檬汁搅拌均匀，成带状缓缓流下，备好食用色素；

8、取一部分蛋白霜加入一滴食用色素调匀，分别调好色后装入裱花袋；

9、烤好的饼干，可以随意装饰，可以用糖珠辅助装饰，装饰后稍事晾干即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/