培训面点教您怎么做：酱肉包

培训面点材料：五花肉（推荐3分肥7分瘦的）、姜末、黄豆酱、老抽、生粉

培训面点学校做法：

培训面点学校馅料：将肉洗净煮熟后切成小丁，加入姜末和“海天黄豆酱”，可以再加些老抽调色，再调入些生粉和少量的水拌匀就是馅了！

包子皮：用发酵粉发面；事先用温水将发酵粉调匀，切记水温不可过高，过高会烫死酵母菌，导致面发不起来，大概就是手试起来温温的那样。温水有助酵母菌的活跃度。然后合面。合好之后放在盆里发。盆面盖一块湿布，防止面表面干，以及水份蒸发。面发起来后，稍微揉一下，再醒15分钟左右再做。做好的包子胚要再醒15分钟之后再蒸。没有醒发的面容易蒸出某些部位出现死面的效果！

将面皮包馅料包成包子状，下面开始上笼蒸。

蒸：蒸锅上气后，垫布打湿，包子坐好。大火15分钟即可。趁热将包子拿出来。否则会粘布。垫布选择比较粗，间隙比较大的纯棉沙布或者棉布。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/