厨师学校推荐：花旗参蒸花生脆骨排
 
冬季进补是吃人参的最佳季节，西洋参味厚而不热，滋补而不腻，具有补肺气、益肺阴、清虚火、生津止渴、提高机体免疫力之功效。西洋参药性和缓，适合四季进补。它对睡眠不足的人士有帮助，补而不燥；它还有降血糖、抗疲劳、抗衰老、延年益寿、美容养颜等功效。另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。

花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道：“常吃花生能养生”，研究发现，其具有一定的药用价值和保健功能。厨师学校说，花生营养价值很高，能促进人体的生长发育、促进细胞发育、提高智力、润肺止咳、凝血止血等作用，还具有降低胆固醇、延缓人体衰老、预防肿瘤、防止冠心病等功效。

厨师学校原料：花旗参片10克、脆骨排300克、花生100克、枸杞10粒、姜10克、花雕酒1汤匙、生抽1汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、香油1汤匙。

厨师学校怎么做：

1、脆骨排、花旗参片、花生、枸杞备好；

2、将脆骨排用流动水慢慢冲洗干净，一块切成两半，然后把脆骨排放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出脆骨排里的血水，洗净沥干水份备用；

3、花生隔夜泡发好，花旗参片、枸杞洗去表面灰尘备好；

4、脆骨排放入碗中，调入姜丝、花雕酒、生抽、盐、糖、香油，腌制20分钟，中途翻动几次，让排骨更入味；

5、备深碗一个，放入花生、腌好的脆骨排和花旗参拌匀；

6、蒸锅里放入适量的水，然后把深碗放在蒸架上，盖上盖子蒸50分钟；

7、然后撒入枸杞，盖上盖子再蒸10分钟即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/