福建蛋糕教您做：微波炉蛋糕

福建蛋糕怎么做

1.蛋黄中加入10克砂糖，用手打搅拌均匀

2.再加入牛奶30克及1/2大匙沙拉油，用手打搅拌均匀，搅拌好的蛋液呈淡白色

3.泡打粉事先和面粉混合均匀，筛入蛋黄液中

4.用刮刀，用切、翻的方式拌均匀，切勿划圈，以免面粉起筋

5.接着先把蛋白打成粗泡，再加入白糖30克。用手打，可以加两滴白醋帮助打发

6.一直打到蛋白泡变的很细腻，倒扣盆子，也不会掉出来

7.取1/3蛋白糊至面粉糊中，用橡皮刮刀，翻拌均匀，混合时，尽量把底部的面糊翻上来

8.将面糊倒入剩下的2/3蛋白糊里，同样混合，翻拌均匀

9.取一只微波专用玻璃碗，在底部刷上薄薄的一层油

10.将蛋糕糊倒入容器内，离桌面2cm的高度，向下摔动几下，以震去打气泡

11.最后放入微波炉中，700w高火叮4分钟——福建学蛋糕

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/