西点学校与您分享：让宝宝越吃越聪明的9种健脑食物（二）

1.虾皮

虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病有好处。

西点学校推荐食谱：紫菜虾皮

蛋汤虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液，随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。

2.牛奶

每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效工作。

3.葱蒜

葱蒜中含有蒜胺，这种物质对大脑的益处比维生素B还强许多倍。让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。在给宝宝做辅食时，适量加葱蒜末即可。

4.肝肾

动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆，使思路更敏捷。

西点培训学校推荐食谱：猪肝泥

将猪肝洗净，去掉筋膜和脂肪，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20~30分钟即成。

5.核桃

核桃仁含40%～50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的，儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。

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