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福州烹饪学校教您做：蕹菜杆炒腊肉碎    

福州烹饪学校介绍说蕹菜又名空心菜、通心菜，营养丰富，含维生素a、c，是夏季的蔬菜主角。它不仅叶子细嫩，杆子切碎和豆豉同炒，也非常美味。前些年看到新闻里，一户长沙人在屋顶栽种蕹菜，叶子向下疯长，长成了满眼绿色的遮阴的天然窗帘呢！这道菜取蕹菜的茎秆，切碎，与腊肉碎、豆豉、蒜末同炒，很是下饭~

主料：200g蕹菜杆、150g腊肉

配料：适量油、适量盐、2个青椒、适量豆豉、适量大蒜子

福州烹饪学校制作步骤

蕹菜干洗净、切碎，腊肉蒸熟后切碎

青辣椒去籽与大蒜子切成末

热油锅放豆豉爆香后，迅速倒入青椒、大蒜子碎同炒

加入蕹菜杆，加适量盐，煸炒，煸炒片刻后出锅

福州学烹饪小贴士：蕹菜杆子切之前用刀背拍烂，炒后更入味；蕹菜性寒，体弱、脾胃虚寒者不宜多吃。

信息来源：福州烹饪培训     http://www.fjprxx.com/