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福建培训蛋糕学校教您做：草莓蛋糕卷

蛋糕卷原料：鸡蛋4个，白糖75克，植物油40克，水40克，低筋面粉78克，盐0.5克

心形面糊：黄油20克，糖粉18克，低筋面粉18克，蛋清20克，食用色香油两滴

装饰：淡奶油少许，草莓粒少许。白糖少许

福建培训蛋糕学校做法

先制作心形面糊，黄油软化，可以用微波炉三十秒，或电吹风

然后加入糖粉，先用手动搅拌器搅拌均匀，然后再用电动打蛋器打发

低粉过筛，将黄油再分次加入蛋清打发后，倒入低粉，搅拌均匀

再加两滴色素搅拌成粉色面糊，烤盘上先放油纸。铺平

用瓦片模将面糊做出心形图案，取出瓦片模，然后充分放凉。最好放冰箱冷藏

蛋糕面糊操作过程见这儿果酱蛋糕的做法

将蛋糕面糊倒在烤盘上，抹平蛋糕面糊

烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右取出倒扣并撕掉油纸

取一张新的油纸，然后将蛋糕翻面放在上面，蛋糕上面抹上草莓粒奶油

再用油纸卷好（可依靠擀面棍），过五分钟切片食用

福建培训蛋糕烹饪小技巧

1、蛋糕的蛋白打至有弯角即可。

2、蛋糕烤的时间要稍短点，温度可高点。

信息来源：福建蛋糕学校     http://www.fjprxx.com/