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芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。春天的芦笋吃起来特别鲜嫩，经常用蒜泥炒着吃，今天福州面点学校来个新鲜的吃法，把芦笋当馅料包饺子，也别有风味！

原料：澄粉、生粉、沸水、胡萝卜、枸杞子、芦笋、猪肉糜、蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉。

福州学面点如何制作：

1、芦笋沸水里焯水捞出，切成细末，留小部分装饰用。

2、猪肉糜加入蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉搅拌。

3、再加入芦笋末，一起拌匀成芦笋肉馅。

4、澄粉加生粉（10：2左右）加入沸水搅匀。

5、慢慢揉成一个光滑的面团。

6、把面团分成若干小挤子，拿一个小挤子擀成圆面片。

7、放入馅料，对折捏紧边缘，沿中间围过来，接口捏紧。

8、下面垫上胡萝卜片放入蒸笼，水烧开后蒸十来分钟即可。

9、前面留下的芦笋和枸杞子做装饰点缀下即可。

信息来源：福州培训面点学校      http://www.fjprxx.com/