海峡福建厨师烹饪学校是福州烹饪厨师培训学校，福建厨师烹饪培训学校的金牌厨校。福建厨师学校招生电话0591-83211777,学厨师请选福建福州最好的厨艺学校—福建烹饪培训学校

福州学厨师教您做：普洱茶卤鸡

福州学厨师介绍普洱茶卤鸡，看似普通的一道卤味，其中却蕴藏着与众不同的风情，普洱茶那浓浓的陈香，不但没有被卤水的香辛味所掩盖，反而是若即若离的，两种截然不同的韵味，带来了一阵温婉的浸润，清新而脱俗的茶香。

做法

1.鸡腿，调料，普洱茶备好

2.将普洱茶叶放入杯中，冲入沸水，盖上杯盖，闷10分钟

3.将茶水滤出，把大鸡腿冷冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分

4.锅中放入大鸡腿，加入清水、茶水

5.酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒

6.大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分钟，将冰糖放入锅中，用小火煮10分钟

7.将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡腿上即可。

福州厨师学校提醒注意事项

1、冰糖可令卤出的鸡腿颜色红亮，不宜久煮，最后放入

2、还可以用这个方法来卤鸡翅、鸭翅、鸭腿、豆干、豆皮、鸡蛋等

信息来源：厨师学校      http://www.fjprxx.com/