福州日本料理培训

与您分享  紫菜包饭

今天福州日本料理培训与您分享的是一款最基础的紫菜包饭的做法。内里卷了胡萝卜，黄瓜，火腿肠和蛋皮。

当然了，卷什么我觉得不是重点，自个家做，喜欢什么就卷什么，家里有什么就卷什么都行。对于这样基本款来说，米饭才是关键。

煮米饭的时候，水的用量一定不能多，饭煮得要稍硬些口感才好。一般情况下，米和水的比例约为1：1较为合适。也要尽量挑选品质好的米，喜欢口感粘腻些的话，在大米里掺些糯米会更好。

给米饭调味，可以选市售的成品寿司醋。也可以自己调配。其实也只需用到，盐，糖，香醋三样调味品。一般情况下盐糖醋的比例约为1：5：10时口味较好。你也可以根据自己的口味调整。

做法

胡萝卜去皮切细条入开锅焯水后捞出晾凉备用

黄瓜洗净切条，火腿肠切条

鸡蛋加几滴料酒和少许清水，盐打散成蛋液

入锅煎成蛋皮，切丝备用

把蒸好的米饭扒散晾到温热时，加入寿司醋拌匀

取一张寿司紫菜，铺在寿司帘上

把调好的米饭铺在紫菜上

摆上火腿，黄瓜，胡萝卜，蛋皮

用寿司帘卷起卷紧，切块

福州日本料理培训学校烹饪小技巧

1、切黄瓜条的时候，中间的部分就不用了，瓤太软包在里面影响口感。

2、把盐，糖，醋按约为1：5：10的比例调配成寿司醋。

3、米饭还是温热时加入寿司醋拌匀效果最好。

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