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蛋糕烘焙培训

为您解析  如何做最传统的美式蛋糕—波士顿奶油蓝莓酱蛋糕

福建蛋糕学校介绍这个蛋糕是最传统的美式蛋糕的一种，蓝莓酱是我自己加进去的，选用有颗粒的大喜大蓝莓酱，比单纯的奶油口味更好吃，不会太腻口。蛋糕口感绵软细腻，有种入口即化的感觉

原料：蛋黄2个、细砂糖60克、盐少许、香草精少许、牛奶40毫升、白雪葡萄籽油30毫升、低筋粉70克、泡打粉2、5克、蛋白3个、大喜大蓝莓果酱适量、打发鲜奶油适量。

装饰原料：水果、薄荷叶、干果、打发鲜奶油各适量。

福建学蛋糕做法：

1、将蛋黄、25克砂糖、盐、香草精倒入容器中，搅拌均匀。

2、加入葡萄籽油和牛奶，搅拌均匀，使油脂、牛奶、蛋黄充分融合。

3、筛入低筋粉和泡打粉，搅拌均匀，成蛋黄糊备用。

4、蛋清加入剩余的砂糖，用打蛋器搅打至干性发泡。

5、将1/2打好的蛋白霜与蛋黄糊拌匀，将拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/2蛋白霜中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

6、将拌好的面糊倒入中号菊花纸杯中，送入提前预热的烤箱，中层，185度20分钟，烤好后立即出炉，一定要倒扣在烤架上至凉，防止蛋糕回缩。

7、将凉透的蛋糕横切成2片，先抹上奶油，再抹入大喜大蓝莓酱。

8、盖上另一片蛋糕，在表面抹上薄薄一层鲜奶油，最后在用奶油、水果、干果装饰即可。

信息来源：福建蛋糕培训学校      http://www.fjprxx.com/