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手工烘焙

与您分享  芒果奶酪慕斯蛋糕

福建培训蛋糕学校做法
 
1.烤好的蛋糕片晾凉，把蛋糕片剪成小于6寸的圆片，所以材料可做2个6寸或1个8寸蛋糕

2.吉利丁用冰水泡软，芒果去皮，切成小块，奶酪加入30克白糖，和牛奶。

3.隔水打发至顺滑，芒果和原味酸奶，加入搅拌机内搅打成糊。

4.把芒果酸奶糊倒入奶酪糊中搅拌均匀，淡奶油打发至7分发，加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。

5.泡软的吉利丁加入水隔水融化，稍凉后倒入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。

6.取一片蛋糕圆片，放在模具中间，倒入慕斯馅至8分满。放入冰箱冷藏4小时以上。

7.QQ糖加入20克糖和水，隔水加热至QQ糖完全融化，取出后用热毛巾，热敷一下脱模。稍加装饰即可。

福建培训蛋糕提醒注意事项：奶酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比较粘稠，很容易粘在搅拌机里，倒出芒果糊后，搅拌机里可加入适量的水。摇晃一下。这个水可以用来融化吉利丁。

信息来源：福建蛋糕学校      http://www.fjprxx.com/