厨师烹饪培训班

教您做  春的气息-春韭炒蛏子

今天和福州培训厨师学校继续春天的主题。春天的韭菜和蛏子都很肥美，这两样食材搭配在一起，鲜、嫩，满口洋溢着春天的味道。

原料：韭菜、蛏子、红椒、姜片。

福州培训厨师如何做：

1、韭菜摘洗干净后切成段，红椒洗净去籽切片，姜切片。

2、蛏子买回来，水里养半天，让其吐尽沙泥，洗净捞出沥干。锅中水烧开后，把蛏子投入焯水，至蛏子开口立刻捞出，取肉并拉去边上的黑条备用。

3、锅烧热，放油，油热后下姜片炒出香味，先把韭菜梗放入煸炒一会儿。

4、再放韭菜叶和红椒片，煸炒片刻，把蛏子肉倒入，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后迅速出锅。

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