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为您讲解   如何做蒜蓉红薯叶

福建学厨艺介绍说红薯是最易栽种的，生长期内无需喷洒农药，实乃超级健康无公害的蔬菜，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

原料：红薯叶

配料：蒜头

调料：红辣椒、盐、糖、油

做法：

1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段；

2、蒜头切成末，红辣椒切成圈，炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸和辣椒圈煸香；

3、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味；

4、炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。

福建厨艺学校温馨提示：

1、怕辣可以不放辣椒。

2、做这个蒜蓉红薯叶，建议留一点红薯梗子一起炒，口感更好。当然，多出来的红薯梗子您可以另外拿豆豉辣椒炒一下，又是清爽下饭的好菜。

3、炒蒜蓉味的用红薯叶嫩尖来炒味道最好，细嫩软糯。

信息来源：福州厨艺培训     http://www.fjprxx.com/