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给您献计 鲜鲫鱼炖豆腐

福州学厨师介绍说，鲫鱼俗称鲫瓜子，喜头鱼。肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，具有较高的营养价值。

1.豆腐由黄豆加工而成。营养价值较高。豆腐含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对青少年及儿童骨骼生长极为有利。

2.鲫鱼炖豆腐，富含钙质，口感爽滑、细嫩，鱼肉细嫩味美，适合生长发育期少年儿童食用。

3.准备好内酯豆腐、鲫鱼、香葱、生姜、枸杞子；鲫鱼收拾干净，生姜、香葱洗净切好备用。

4.锅中油热，爆香姜片，放入鲫鱼，煎至两面微黄，加入适量冷水，炖煮15分钟。

5.倒入內脂豆腐，加入盐，调好味，加入枸杞子点缀，加入白胡椒粉；盛入碗中，撒入葱丝。。

信息来源： 福建学厨师    http://www.fjprxx.com/