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给您推荐 青团

糕点学校推荐青团的做法     

1.清明节吃青团这个说法一直流传于江浙沪皖一带。但现在其他省市也有地方店内有卖。不过，有些店家为了偷懒用绿色的汁水，并非是我们所用的菜汁。颜色虽然非常深且绿。吃得并不放心哈。所以接下来三天小长假，有兴趣的朋友也来试试这道极具特色的节令食品哈。

2.糯米粉倒入容器中，再倒入菜汁，混合均匀，另取个容器，放入澄粉，再加入开水搅拌成团

3.将糯米粉面团和澄粉面团放在一起，揉均匀后，再放一勺猪油

4.再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉，然后将绿色面团分成10份

5.包入绿豆馅料。现在青团馅料的品种也很多。最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的

6.包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致，包好后，青团表面是光滑的

7.将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上

8.冷水上锅，蒸10分钟即可。用中火。蒸好后，表面刷一层煮开并冷却的植物油

信息来源：福州厨师学校      http://www.fjprxx.com/